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10月1日〜10月14日まで開催のコーヒースイーツフェスタ。

今回ヒュッケリではエスプレッソにレモンの皮で香りをつけた「カフェロマーノ」からアイディアをもらって珈琲、ダークチョコレート、カボスを使ったタルトをお店でご用意してます。

カフェロマーノみたいな味ではないですが珈琲の苦みと柑橘の酸味の組み合わせを楽しむタルトになってると思います。

木の器 SODAFACTORY
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栗の渋皮煮作ったので明日から栗のタルト始めます。

店主が渋皮煮作るのに飽きたら終了となります。
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井手果樹園さんの完熟梅を使ったタルト始めました。

木の上で完熟した梅をジャムにしてアーモンドと合わせて焼き上げてます。

しっかりとした酸味のある夏向きのタルトです。
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グリーンレーズンとパッションフルーツのタルト。

一般的なレーズンに比べて甘さが控えめで爽やかなグリーンレーズンを使ったタルトです。
パッションフルーツのピューレとあわせることで少しマスカットを感じさせる味になってます。

パッションフルーツと相性のよいココナッツやバナナのアイスクリームなどと一緒に食べてもいいかなぁと思います。
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杏のタルトはじめました。

福岡朝倉産の杏を使った甘酸っぱいタルトです。

毎年送ってもらっている杏ですが今年はいつも以上に思い入れの入ったものになってます。

器 川口武亮