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今年も豊野町産のりんごが届いたので紅玉のタルト始めました。
今年は天候の影響などから例年より甘みがあり酸味は少し弱めな感じです。
個人的には酸味がはっきりしてるほうがいいけど、りんごの味をそのまま食べてもらいたいので酸味は加えずそのまま焼き上げてます。
食材まかせのタルトですが良かったらどうぞ。
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10月のお休み

7日(日)、8日(月)、15日(月)
22日(月)、29日(月)
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10月1日〜10月14日まで開催のコーヒースイーツフェスタ。

今回ヒュッケリではエスプレッソにレモンの皮で香りをつけた「カフェロマーノ」からアイディアをもらって珈琲、ダークチョコレート、カボスを使ったタルトをお店でご用意してます。

カフェロマーノみたいな味ではないですが珈琲の苦みと柑橘の酸味の組み合わせを楽しむタルトになってると思います。

木の器 SODAFACTORY
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栗の渋皮煮作ったので明日から栗のタルト始めます。

店主が渋皮煮作るのに飽きたら終了となります。
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夏休みに飯塚の山の麓で作陶されてる羅以音窯さんにお邪魔しました。

人類が道具を使わずに手で食べていた頃に食べにくい液体状のものを皿ごと食べれるようにしたのがタルトのできた始まりという説もあり、陶芸家の方の話はタルト作りと共通するところがあって興味深いものがありました。

そもそもこの世の生物は食物連鎖を考えると土と水がないと存在しないのでタルトも間接的には土と水でできてると考えてもいいし。
そういうの考えるとなんか楽しいです。

今回は愛らしいライオンのカップや豆皿、アフリカ彫刻のカップなど持って帰ってきたので店頭でぜひご覧になってみてください。
なんとなく土っぽいヒュッケリのタルトに似合う器たちだと思います。