Img_335b96da2e48982acd363da083ddc00a
八女茶のタルト始めました。
7年ぐらい前に八女にイベント出店した時に出来たものでそれから毎年焼いてるタルトです。

栗のペーストとクレームダマンドを混ぜた生地に煎茶を合わせてます。
今の季節だったら冷たいほうじ茶なんかと合わせてもいいかなと思います。
Img_542c0496d3c6745fac43a3403aa950cb
甘夏のタルト始めました。

甘夏の皮と果実と砂糖を水を使わず煮詰めたものを生地に入れて焼き上げてます。
軽い酸味と苦みを味わえるタルトです。
しっかり冷やしてお召し上がりください。

器 羅以音窯(江口誠基)
Img_7dee82cd0caaa7467780fd7219b0cf46
6月のお休み

3日(日)、4日(月)、11日(月)、
18日(月)、25日(月)
Img_566ace08daedc355e6e83b3d4e215b3a
木苺とクランベリーのチョコタルト。
ドライクランベリーを木苺のソースでマリネし、チョコレートの生地と合わせて焼き上げてます。
毎年春から初夏にかけて作っているタルトです。

器 川口武亮
Img_628d82a20deb9799d63553110012d453
金柑とチョコレートのタルト。

金柑のコンポートをセミドライにしてチョコレートと合わせて焼き上げてます。

オランジェットとか好きな方にはいいかもしれないです。