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グリーンレーズンとパッションフルーツのタルト。

一般的なレーズンに比べて甘さが控えめで爽やかなグリーンレーズンを使ったタルトです。
パッションフルーツのピューレとあわせることで少しマスカットを感じさせる味になってます。

パッションフルーツと相性のよいココナッツやバナナのアイスクリームなどと一緒に食べてもいいかなぁと思います。
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7月のお休み

1日(日)、2日(月)、9日(月)
16日(月)、23日(月)、30日(月)
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杏のタルトはじめました。

福岡朝倉産の杏を使った甘酸っぱいタルトです。

毎年送ってもらっている杏ですが今年はいつも以上に思い入れの入ったものになってます。

器 川口武亮
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八女茶のタルト始めました。
7年ぐらい前に八女にイベント出店した時に出来たものでそれから毎年焼いてるタルトです。

栗のペーストとクレームダマンドを混ぜた生地に煎茶を合わせてます。
今の季節だったら冷たいほうじ茶なんかと合わせてもいいかなと思います。
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甘夏のタルト始めました。

甘夏の皮と果実と砂糖を水を使わず煮詰めたものを生地に入れて焼き上げてます。
軽い酸味と苦みを味わえるタルトです。
しっかり冷やしてお召し上がりください。

器 羅以音窯(江口誠基)